Pad thai nuudlid ühel pannil

4 portsjonit

1 paprika

2 porgandit

200 g kapsast

1 väike sibul

2-3 küüslauguküünt

200 g riisinuudlid

100 g mungoa idusid

300 g krevette või küpsetatud kanaliha

Kaste

6 dl vett

4 sl sojakastet

4 sl tamarindipastat

3 sl suhkrut või kookossuhkrut

1 laimi mahl

0,5 tl tšillihelbeid

Lisaks

100 g soolapähkleid

peotäis koriandrit
 

Poolita ja viiluta paprika, riivi porgandid jämeda riiviga. Lõika kapsas ribadeks, viiluta sibul ja haki küüslauguküüned.

Sega kokku kõik kastme ained.

Pane panni või poti põhja riisinuudlid, lisa paprika, porgand, kapsas, sibul ja küüslauk, külmunud krevetid või küpsetatud kanalihatükid.

Kalla peale kaste, pane kaas peale ja hauta 5-10 minutit, kuni köögiviljad on parajalt küpsed.

Võta pann pliidilt ja puista peale soolapähkleid ja hakitud koriandrit.