Taimne Teisipäev jagabki sinuga 3 erinevat retsepti, milles kasutada harilikku kõrvitsat. Lisaks suurepärasele maitsele on need toidud tervislikud ja täiesti taimsed!
Porgandi-kõrvitsa pannkoogid
Jah, kõrvitsast saab valmistada ka pannkooke! Kokka neid vitamiinirikkaid pannkooke näiteks hommikusöögiks.
36 g porrulauku
20 g spinatit
90 g porgandit
200 g kõrvitsapüreed
80 g täistera kaerajahu
150 ml karboniseeritud vett
4 g peterselli
Maitse järgi soola, pipart, rosmariini
Õli küpsetamiseks
Lõigu porrulauk, spinat ja petersell väikesteks tükkideks ja lisa kaussi. Seejärel riivi porgand ja lisa teiste hulka. Samuti lisa hulka kõrvitsapüree ja täistera kaerajahu. Sega kokku ning lisa karboniseeritud vesi ja maitseained. Sega korralikult läbi. Lase pann koos õliga kuumaks, pane väike ports tainast pannile ning aja natuke laiali. Küpseta mõlemalt poolt, kuni koogid on kuldpruunid. Korda protsessi, kuni kogu tainas tehtud. Serveeri soojalt või söö külmalt leiva peal.
Juustune kõrvitsapasta
Sellele pastale annab juustuse meki maitsepärm - taimse kokakunsti salarelv, mis müügil pea igas suuremas toidupoes. Suurepärane kõrvitsahõrgutis lõunasöögiks.
200-250 g makarone
2 spl oliiviõli
1 keskmine sibul
2 küüslauguküünt
2 spl nisujahu
250 ml taimset piima
500g kõrvitsapüreed
3-5spl maitsepärmi
Maitse järgi soola, pipart ja natuke paprikapulbrit
Keeda makaronid. Kastme jaoks lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa sibul õlile ning prae kuldpruuniks. Poole peal lisa ka küüslauk.
Lisa kaks supilusikatäit jahu ja sega segamini. Seejärel lisa taimne piim ja kuumuta pidevalt segades, kuni kaste hakkab paksenema. Lisa kõrvitsapüree* ja sega.
Kui tahad juustusema mekiga kastet, lisa hulka ka 3-5 spl maitsepärmi. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Lisa hulka ka keedetud makaronid ja sega kokku. Serveeri ja naudi!
*Kui varasemalt pole kõrvitsapüreed, siis saad kõrvitsapüree ka lihtsalt valmistada. Selleks keeda kõrvits pehmeks ja püreesta saumikseriga püreeks.
Kõrvitsaleib
Maitsev ja lihtne kõrvitsaleib sobib ideaalselt õhtul pere või sõprade seltsis teetassi kõrvale nautimiseks.
250 g jahu
85 g rafineerimata suhkrut
1 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
1 tl piparkoogimaitseainet
250 g kõrvitsapüreed
60 ml taimset piima
60 ml õli
Lisa kaussi kõik kuivaineid ja sega. Seejärel lisa kuivainetele kõrvitsapüree, õli ja taimne piim.
Sega kõik kokku ja kalla eelnevalt rasvainega määritud või küpsetuspaberiga kaetud leiva- või keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit.
