Ilma köögist tuppa hiiliva õunakoogihõnguta ei kujuta sügist ettegi. Selle retsepti järgi valmib eriti hõrk kook tänu mahlasele kohupiimale ja mahedale martsipanile.
Hapukas pihlakas ja magus kõrvits täiendavad teineteist.
1 kg pihlakamarju
1 kg kõrvitsatükke
2 dl ebaküdoonia- või õunaviile
400-500 g suhkrut
0,5 l vett
2 kaneelikoort
Võta pihlakad sügavkülmast ja keeda koos ebaküdoonia- või õunaviiludega pehmeks.
Peagi köidavad pilku punetavate marjakobaratega pihlapuud. Kui Eesti rahvauskumustes on pihlakas püha puu, kes kaitseb kodu, siis marjad on teenimatult vähe tähelepanu saanud. Pihlamarjade väärtuslikkus peitub neis sisalduvates vitamiinides.
Nendele, kes armastavad küüslauku, on marineeritud küüslauk tõeline maiuspala.
500 g küüslauguküüsi
0,6 l vett
2 tl soola
4 tl suhkrut
2 tl äädikat (30%)
1 loorberileht
1 tl sinepiseemneid
Koori küüslauguküüned.
Ilusat värvi vitamiinirikas hoidis.
500 g astelpajumarju
800 g puhastatud porganditükke
700-800 g suhkrut
3 dl vett
1 kaneelikoor
Keeda porganditükid veega peaaegu pehmeks.
Kui jõhvikast on peamiselt valmistatud vesihoidist, marju sügavkülmutatud või siis koos küüslaugu, mädarõika või sidruniga väekaks tervisemoosiks tehtud, siis tegelikult saab temast ka mõnusa hapuka moosi, mida külmal ajal on tervise turgutamiseks hea tee
Kohupiimakarask on hea nii soojalt kui ka külmalt.
4 dl odrajahu
2 dl keefiri
100.125 g kohupiima
1 muna
1 riivitud õun
1 tl soola
1 sl suhkrut
50 g võid või õli
1 tl söögisoodat
võid ja mannat vormi määrimiseks
Sega kokku kohupiim, muna, keefir, riiv