Seeneajal tuleb teha seenetoite, kuid talvel saab suurepärase seenesupi ka kuivatatud seentest.
Seene kreemsupp
4 portsjonit
300 g šampinjone, puravikke, pilvikuid
1 sl rapsiõli
3 sl võid
1 peeneks hakitud väike sibul
1 sl jahu
4½ dl köögiviljapuljong
Pohlades olev bensoehape aitab hoidiseid säilitada.
Pohla-õuna toorsalat
1 kg pohli
300 g õunatükke
300-400 g suhkrut
Kalla suhkur pohladele ja suru pohlad katki. Sega, kuni suhkur on sulanud.
Peedirisotot võib pakkuda iseseisva toiduna, kuid see sobib ka liha või kala kõrvale.
Risoto küpsetatud peediga
4–6 portsjonit
3–4 väikest peeti
1 dl hapukoort
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 sl võid
3 dl risotoriisi
1 dl valget veini
1 sl tüümian
Rohelised ürdid ja köögiviljad toovad suve lauale ning rõõmustavad silma ja kõhtu.
Spinatimakaronid
4 portsjonit
Spinatimakaronide tainas:
4 dl kõvanisujahu (durum)
3 muna
50 g noori spinatilehti
peotäis petersellilehti
1 sl oliiviõli
pisut soola
Li
Pruun suhkur annab sellele ploomikoogile mõnusa karamellimaitse, mis sobib hästi hapukate ploomide ja sortsu rummiga.
8 portsjonit
3 dl nisujahu
75 g võid
2 sl hapukoort
2 sl suhkrut
Täidis:
500 g ploome
100 g võid
1½ dl toor-roosuhkrut (muscovado)
½
Makowiec ehk mooniseemnerull kuulub kindlalt Poola pühadelauale.
Sellest kogusest saab kaks korralikku pätsi.
Pärmitainas:
600 g nisujahu1 pakike kuivpärmi75 g suhkrut0,25 tl soola2,5 dl käesooja piima50 g sulavõid1,5 munaTäidis:
300 g mooniseemneidkuum
Pirn on väga kasulik kuidaineterikas puuvili, mida tasub rohkem süüa ja miks mitte ka küpsetistes kasutada.
Kuuele kuni kaheksale
Põhi:180 g nisujahu0,5 tl soola100 g võid1 sl vett
Täidis:
2 muna1,5 dl piimasoola ja musta pipart2–3 šalottsibulat2 pirni