Sidrunivõie ehk lemon curd

3 munakollast

0,5 dl suhkrut

0,5 dl moosisuhkrut

1 sl riivitud sidrunikoortkoort

1 laimi riivitud koor ja mahl 0,5 dl sidrunimahla

50 g võid

Mõõda munakollased, suhkrud, riivitud sidruni- ja laimi koor kastrulisse.

Kuumuta madalal kuumusel, kogu aeg energiliselt vispeldades, kuni segu muutub paksemaks.

Tõsta kastrul külma veega täidetud nõusse ja jätka kloppimist. Lisa väikeste kuubikutena või, kogu aeg vispeldades. Tõsta enne kasutamist vähemalt tunniks külmkappi.