Põhjata suvikõrvitsa-kodujuustupirukas

6-8 tükki

1 pall (125 g) mozzarellat

200 g suvikõrvitsat

100 g spinatit

1 väike sibul

2 küüslauguküünt

4 muna

200 g kodujuustu

0,5 dl piima

1 tl soola

musta pipart

õli või võid vormi määrimiseks

Nõruta ja riivi mozzarella. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga ja pigista kuivemaks. Haki spinat, sibul ja küüslauguküüned.

Löö munad kaussi ja klopi kahvliga lahti. Sega hulka kodujuusr ja piim. Lisa riivitud suvikõrvits ja mozzarella, spinat, sibul, küüslauk, soola ja pipar.

Pinguta lahtikäiva koogivormi (ø 20 cm) põhjale küpsetuspaber ja määri servad õli või võiga.

Kalla tainasegu vormi ja küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni pirukas on hüübinud ja pealt pruunikas.

Jäta 10 minutiks jahtuma.

Peale võib panna värsket rukolat.