Peet on talvine köögivili, mida peab kindlasti sööma

Mõju põhineb peedis sisalduvatel nitraatidel. Need muutuvad suus esmalt nitrititeks ja seejärel soolestikku jõudes lämmastikoksiidiks, mis vereringesse imendudes lõdvestab ja laiendab veresooni, vahendab Women’s Health. Sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonna tervisele: väljaande andmetel langes 2025. aasta sügiseses uuringus kuuekümnendates ja seitsmekümnendates eluaastates katsealuste vererõhk testiperioodil.
Nitraadid võivad olla ka treenijatele kasulikud, kuna need aitavad südamel ja kopsudel treeningu ajal tõhusamalt töötada, mõned sportlased tarbivad peeti oma sooritusvõime parandamiseks.
Kui peet ei maitse, siis on ka spinat ja lehtkapsas teiste hulgas nitraatiderikkad, vahendab Women’s Health.

Peet sisaldab ka folaati ja kaaliumi, mis on samuti head südamele ja veresoontele.
Nitraatide tõttu ei ole peet siiski soovitatav väga väikestele lastele ja seda ei tohiks toorelt süüa. Üldiselt soovitatakse peeti süüa korralikult küpsetatult.
Kui olete kunagi peeti käsitsenud, siis teate, et see määrib käsi ja köögiriistu. See on tingitud peedis sisalduvatest beetalainidest. Need värvained võivad pärast peedi söömist ka uriini ja väljaheiteid punaseks värvida. See on täiesti kahjutu.
Beetalainid annavad peedile sügava sinakaspunase tooni ja toimivad organismis antioksüdantidena ja võivad aidata vähendada põletikku ning võidelda vähi ja teiste haigustega.

Mõned uuringud on leidnud, et peet võib aidata vähendada maksa kogunenud rasva metaboolse rasvmaksahaiguse korral, teatavad Healthline ja Medical News Today. Rasvmaks on laialt levinud ainevahetushäire, mis soodustab muu hulgas diabeeti ja südamehaigusi. Rasvmaks on kõige levinum krooniline maksahaigus ja praeguse rasvumisepideemia tõttu on rasvmaks üha tavalisem ka lastel.
Kiudainerikas peet hoiab ka soolebakterid õnnelikuna ja aitab kauem nälga peletada. Kuid mõnedel inimestel võib peet põhjustada soolehäireid selles sisalduvate FODMAP-ühendite tõttu. Need on imendumata või ainult osaliselt imendunud süsivesikud, mille sattumine jämesoolde viib gaaside moodustumiseni, kui jämesoole mikroobid hakkavad neid süsivesikuid toitumiseks kasutama.
Peet sisaldab ka rauda.