Tšilliga maitsestatud mesi ehk

2 dl mett

1 sl tšillihelbeid

2 tl valget veiniäädikat
 

Pane mesi kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel kuni mesi on vedel ja kuum. Võta kastrul pliidilt ja lisa tšillihelbed. Jäta jahtuma, sega aeg-ajalt ja maitse, kas kaste on piisavalt tuline. Sega hulka äädikas. Soovi korral võib kurnata läbi sõela.

Kalla purki ja säilita külmakapis, kus see säilib vähemalt kolm kuud.