Päeva retsept: kõrvitsapirukas

Põhi

200 g kaerahelbeküpsiseid

(hulka võib panna ka mõned piparkoogid)

75 g võid

Täidis

600 g kõrvitsatükke

2 keskmist õuna

0,5 dl vett

3 muna

¼ tl soola

1 sl kaneeli

0,5 tl vanillisuhkrut

0,5 tl jahvatatud ingverit

1 purk magusat kondenspiima

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Vajuta segu küpsetusvormi põhja ja äärtele ning tõsta täidise tegemise ajaks külma.

Koori ja lõika kõrvits ja õunad tükkideks ning kuumuta tilga veega madalal kuumusel paksu põhjaga potis pehmeks. Lase jahtuda ja püreeri saumikseriga. Püree ei tohi olla liiga vedel, vajadusel nõruta tihedal sõelal.

Sega kausis kokku kõrvitsapüree, maitseained, munad ja kondenspiim. Kalla täidis põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus 45 minutit. Ahjust võttes peaks kook olema keskelt veel vedelavõitu, siis jääb kook jahtudes mahlane.

Serveeri vanillijäätise, vahukoore või kohupiimakreemiga.