Varajase kapsa salat

4 portsjonit

500 g varajast kapsast

pool pikka kurki

3 keedetud muna

Kaste

0,5 dl oliiviõli

0,5 sidruni mahl

1 küüslauguküüs

1 tl vedelat mett

2 tl Dijoni`i sinepit

1 dl hakitud värsket tilli

soola, musta pipart
 

Sega kõigepealt purgis kokku salatiained, keera kaas peale ja loksuta korralikult.

Eemalda kapsal pealmised lehed ja loputa. Lõika sektoriteks ja siis õhukesteks ribadeks. 

Viiluta kurk ja lõika ribadeks. Koori ja haki keedetud munad. Sega kõik kausis kokku, vala peale salat ja sega. Lase pool tundi enne serveerimist maitsestuda.

Salatile võib teha ka hapukoore- või jogurtikastme.