Suurepärane singipirukas

Põhi

100 g võid

3 dl nisujahu

0,25 tl soola

1 muna

Täidis

3 sibulat

1 pirn

200 g sinki

1 sl rapsiõli

2 dl köögikoort (või kohvikoort)

3 muna

150 g sinihallitusjuustu

peotäis rohelist sibulat

0,5 tl soola

musta pipart

Näpi või ja soolaga segatud jahu puruseks, lisa muna ja sega tainaks. Vajuta põhi pirukavormi (ø 27 cm) põhja ja servale.

Haki sibul. Lõika pirn ja sink tükkideks. Kuumuta sibulat pannil õlis, kuni see muutub klaasjaks.

Sega kausis kokku koor, munad, murenda sisse sinhallitusjuust ja hakitud roheline sibul. Sega hulka jahtunud sibul ja pirn ja sink. Sega läbi ja kalla täidis pirukapõhjale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit.