Soe kapsa- ja oasalat

3 portsjonit

400 g valget kapsast
1 sibul
1 õun
1 purk valgeid ube, umbes 230 g nõrutatud
2 sl rapsi- või oliiviõli
0,5 tl soola
musta pipart

Sinepikaste
1,5 sl õunasiidriäädikat
1 sl rapsi- või oliiviõli
2 tl Dijoni sinepit
1 tl mett või suhkrut
1–2 sl vett
väike näpuotsatäis soola
Soovi korral peale
0,5 dl päevalilleseemneid
peterselli
purustatud fetat

Viiluta kapsas. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja õun ribadeks. Loputa ja nõruta oad.
Sega kastmeained kokku.
Kuumuta suur praepann. Soovi korral lisa päevalilleseemneid ja rösti neid kuival pannil 1–2 minutit. Pane seemned kõrvale.
Lisa pannile õli, kapsas ja sibul. Maitsesta soolaga.
Prae keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 6–8 minutit. Kapsas peaks veidi pehmenema ja sellele peaksid tekkima tumedad laigud, kuid tekstuur peaks siiski olema pehme.
Lisa oad ja õunad. Kuumuta veel umbes 2 minutit.
Tõsta pann pliidilt ja vala kaste soojadele koostisosadele. Sega hoolikalt läbi.
Lõpeta musta pipra ja röstitud seemnetega. Soovi korral lisa peterselli või fetat.
Serveeri sooja kapsasalatit niisama leivaga või näiteks lisandina küpsetatud kartulite kõrvale.

Õuna ei tohiks pikalt praadida. Lühike kuumutamine säilitab värske tekstuuri ja hoiab ära pudruks muutumise. Sinepikaste lisatakse alles pärast panni pliidilt võtmist.