Porgandi-mandariinisupp

6 portsjonit

2 suurt porgandit

2 kartulit

1 sibul

1 sl õli

7 dl vett

2 köögiviljapuljongi kuubikut (mahe)

1 purk kookospiima või 4 dl kohvikoort

4-5 purustatud mandariini

soola

hakitud petersell, basiilik

Koori ja tükelda köögivili, haki sibul. Kuumuta sibulat poti põhjas õlis, lisa köögivili, vesi ja puljongikuubikud. Hauta kõik pehmeks.

Püreesta saumikseriga ühtlaseks. Püreesta saumikseriga mandariinid. Lisa supile kookoskoor või kohvikoor, purustatud mandariinid ja kuumuta keemiseni ja maitsesta natukese soolaga.

Tõsta kaussidesse ja puista peale hakitu maitserohelist.