Porgandi- ja läätsesupp

4 portsjonit 


600 g porgandeid
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 sl rapsiõli
2 dl kuivatatud punaseid läätsesid
1 l vett
1 köögiviljapuljongikuubik
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl jahvatatud ingverit
1–2 sl sidrunimahla
musta pipart
veidi soola

Koori porgandid ja lõika need väikesteks tükkideks. Koori ja haki sibul ja küüslauk. Loputa läätsed peenes sõelas.
Kuumuta õli kastrulis. Hauta sibulat keskmisel kuumusel 3–4 minutit. Lisa küüslauk, vürtsköömned ja ingver. Sega kuumutades pool minutit.
Lisa porgandid, läätsed, vesi ja puljongikuubik. Lase keema tõusta ja hauta umbes 20–25 minutit, kuni porgandid ja läätsed on pehmed. Sega aeg-ajalt.
Püreeri supp saumikseriga. Vajadusel lisa vett, kui konsistents on liiga paks.
Maitsesta sidrunimahla ja musta pipraga. Maitsesta enne soola lisamist, kui vaja.
Serveeri suppi näiteks täisteraleivaga. Peale võib panna lusikatäie maitsestamata jogurtit või röstitud kõrvitsaseemneid.

Punaste läätsede lisamine muudab supi toitvamaks ja täidlasemaks. Läätsed lisavad supile valku ja kiudaineid ning muudavad selle pehmeks ja rikkalikuks. Koort polegi vaja.

Kuivatatud punased läätsed sobivad selle supi jaoks eriti hästi, sest neid ei pea leotama, nad keevad kiiresti koos porganditega pehmeks.