Põhjata suvikõrvitsapirukas

6-8 tükki

600 g suvikõrvitsat

1 väike sibul

3 muna

75 g võid

2 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

150 g riivjuustu

1 tl kuivatatud punet

0,5 tl küüslaugupulbrit

0,5 tl soola

musta pipart

võid või õli vormi määrimiseks

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, segu hulka sool ja pane sõelale 10 minutiks nõrguma.

Pigista suvikõrvitsast võimalikult palju vedelikku välja.

Koori ja haki sibul, sulata või ja lase sel natuke jahtuda.

Klopi munad ksuuremas kausis lahti, lisa sulataud või, riivitud suvikõrvits, hakitud sibul ja 2/3 riivjuustust.

Sega teises kausis kokku jahu, küpsetus- ja küüslaugupulber, pune, sool ja must pipar.

Sega kuivad ained vähehaaval suvikõrvitsa-munasegusse.

Määri 20x30 cm kandiline ahjuvorm või 26 cm läbimõõduga ümmargune koogivorm õli või võiga. Kalla tainas vormi, tasanda ja puista peale ülejäänud riivjuust.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase enne serveerimist umbes 10 minutit seista, et maitsed tasanduksid.