Pitsa suvikõrvitsapõhjal

1 suvikõrvits

1 muna

100 g riivjuustu

50 g tomatikastet

1 tl Itaalia või Vahemere ürte

pisut soola

musta pipart

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, pane sõela, riputa peale soola ja jäta 10 minutiks nõrguma. Vajuta suvikõrvits võimalikult kuivaks.

Klopi kergelt kahvliga muna lahti ja lisa koos 50 g riivjuustuga riivitud suvikõrvitsale ning sega hästi läbi.

Tõsta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ümmarguselt ja vajuta tugevalt tihedaks.

Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. 

Võta pitsapõhi ahjust ja kata tomatikastmega, maitsesta musta pipra ja natukese soolaga. Puista peale ülejäänud riivjuust ja ürdid ja küpseta veel 10-15 minutit.

Soola hulk sõltub sellest, kui soolane on juust.