Marineeritud rabarber

300 g rabarberit

2 dl vett

1,5 dl äädikat 10%

1 dl suhkrut

1 tl soola

6-8 musta pipra tera

1 võike tükk ingverit

1 tähtaniis

Lõika rabarberid 3-5 cm pikkusteks tükkideks. Ära kasuta väga jämedaid ülekasvanud rabarbereid.

Kuumuta potis vesi. äädikas, suhkur, sool, viilutatud ingver, pipar ja soovi korral ka tähtaniis.. Kui vedelik on keema tõusnud ja suhkur-sool sulanud, võta pott pliidilt.

Lao rabarberid puhtasse klaaspurki. Kalla peale kuum marinaad, nii, et rabarber oleks kaetud.

Jäta jahtuma ja tõsta jahtununa külmkappi. Sööma saab hakata juba järgmisel päeval.

Marineeritud rabarber sobib grillitud liha ja kalaga, salatitesse, burgeri või vrapi vahele, juustukandikule jne