Kartulipitsa

500 g kartuleid

2 muna

peotäis hakitud peterselli

50 g riivsaia

50 g riivitud parmesani

3 sl tomatikastet

100 g riivjuustu (tugevamaitselist)

soola, pipart

õli

Keeda kartulid pehmeks ja trambi pudruks. Lisa munad, petersell, riivsai ja parmesan ning sega ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga.

Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri ümmargune osa õliga. Tõsta kartulipuder sinna peale ja vajuta ümmarguseks ja õhukeseks.

Määri kartulipõhjale tomatikastet ja kata riivjuustuga.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.