Kapsa-seenehautis

4 portsjonit

1 punane sibul
700 g peakapsast
300 g külmutatud seeni või 200 g värskeid seeni või 30 g kuivatatud metsaseeni
2 sl õli
2,5 dl purustatud odrakruupe
7–8 dl vett
1 tl soola
1 tl majoraani
1 tl tüümiani
0,5–1 tl musta pipart
umbes 2 sl siirupit või mett

Puhasta sibul ja haki kapsas. Kui kasutad värskeid seeni, haki need, prae pannil õlis ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Retseptis võid kasutada ka külmutatud seeni, sel juhul sulata külmutatud seened üles ja prae neid nagu värskeid seeni. Lisa kuivatatud seened potti samal ajal kui odrakruup.
Hauta sibulat suures kastrulis või potis väheses õlis. Lisa kapsas ja prae, kuni riivsaiad veidi pehmenevad.
Lisa odrakruup, vesi ja vürtsid (ja kuivatatud seened). Kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit. Lisa vett olenevalt sellest, kui mahlane või kuiv kapsas on.
Lisa seened ja hauta veel 5 minutit, kuni odratangud on pehmed.
Maitsesta siirupiga.