Kaneelisaiamaitseline ahjupannkook
Kaneelisaia päeva tähistatakse 4. oktoobril, aga selle tähistamiseks ei pea hakkama saiatainast sõtkuma, kergitama ja rullima.
10–12 tükki
8 dl piima
3 muna
4 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
1 tl kardemoni
0,5 tl soola
50 g sulatatud võid
Kaneelitäidis
75 g võid
1 dl fariinsuhkrut
1,5 sl kaneeli
1 sl nisujahu
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta kergelt munad ja sega hulka piim. Lisa nisujahu, suhkur, kardemon ja sool. Sega ühtlaseks ja lõpuks lisa sulatatud või.
Lase pannkoogitaignal umbes 10 minutit seista.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kõrgele ahjuplaadile.
Sulata kaneelitäidise jaoks või. Sega hulka fariinsuhkur, kaneel ja nisujahu. Lase segul hetkeks jahtuda, et see veidi pakseneks.
Tõsta lusikaga või vajuta pritsikotist kaneelisegu ringide või triipudena pannkoogitaigna peale. Tee noaga paar kerget keerist täidise ja taigna sisse. Ära sega täielikult läbi.
Küpseta umbes 25–30 minutit, kuni pannkook on küps ja servadest värvi saanud.
Lase pannkoogil enne lõikamist paar minutit seista. Parim on see serveerida veel kergelt soojalt koos kohviga.
Nii saab kaneelisaia maitse kätte ilma pärmi, kergitamise või taigna rullimiseta.
