Kaneeline rabarberivaht

500 g tükeldatud rabarabereid
1,5 dl suhkrut
1 dl vett
1 tl kaneeli
200 g maitsetamata toorjuustu
2 dl vahukoort


Tükelda rabarber. Tõsta kastrulisse ja mõõda sisse suhkur, vesi ja kaneel. Kuumuta tasasel tulel 10–15 minutit, kuni rabarber on pehme. Jahuta.
Vahusta toorjuust kausis ühtlaseks ja sega hulka rabarberipüree. Vahusta koor ja sega rabarberi-toorjuustu hulka.
Jaga serveerimiskaussidesse ja puista peale kaneeli.
Pane umbes pooleks tunniks külmkappi.