Apelsini-ahjupannkook

6 dl piima
4,5 dl nisujahu
3 suurt muna
1 tl soola
0,5 dl suhkrut (see kogus ei tee pannkooki eriti magusaks)
2 dl apelsinimahla
1 suure apelsini õhukeselt riivitud koor
umbes 50 g sulatatud võid

Retsept on küpsetusplaadi jaoks, mille mõõdud on umbes 34 × 37 cm

Mõõda piim suurde kaussi ja klopi sisse nisujahu, kuni segu on ühtlane.
Lisa munad, sool ja suhkur. Pese apelsin hoolikalt ja riivi koor väga peeneks. Lisa riivitud koor tainale.
Lisa apelsinimahl ja sulatatud või. Sega ühtlaseks ja maitse tainast. Soovi korral võid lisada veidi suhkrut või apelsinikoort. Lase tainal umbes 15 minutit kerkida.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või hästi määritud küpsetuspaberita ahjuplaadile. Küpseta pannkooki 200–225 kraadi juures ahju keskmisel restil umbes 25–30 minutit, kuni pind on kaunilt kuldpruun ja pannkook küpsenud.
Serveeri apelsinipannkooki niisama või marjade ja vahukoorega.

Peale võib panna värskeid, külmutatud või kompotimarju.